乐玩街机平台:鸡蛋：我太难弄了 研讨发现吃鸡蛋并不代表摄入更多的饱满脂肪

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  鸡蛋曾经是健康早餐的主食，可是跟着时刻的推移，它现已获得了各种杂乱的彼此对立的主张。

  20世纪60年代，美国心脏协会表明，人们每周不该吃超越3个蛋黄，以约束胆固醇的摄入，胆固醇是导致心血管疾病的一个要素。

  20世纪90年代，鸡蛋养分中心经过展现鸡蛋的养分价值做出了回应，这中心还包含高质量的蛋白质，它能促进儿童的健康成长和发育，并使消费的人坚持饱腹感的时刻更长；鸡叶黄素和玉米黄质，可下降黄斑变性，白内障，动脉粥样硬化和某些类型癌症的危险；胆碱，在胎儿和新生儿发育中起重要作用。

  关于鸡蛋吃与不吃的言辞好像比任何其他食物都要多。本年早一点的时分，另一项研讨宣称，一个人吃的鸡蛋越多，就越有或许患上心血管疾病并早逝。此外，吃鸡蛋也会添加患糖尿病的危险。尽管这样的调查研讨指向一种相关，但并不能证明鸡蛋会导致这些状况。

  德克萨斯理工大学的研讨人员展开了一项研讨，着手确认这一联系，由于这种联系或许会影响心血管疾病或糖尿病。他们测试了鸡蛋是否含有饱满脂肪，饱满脂肪会添加患心血管疾病的危险，他们还确认鸡蛋是否会危害身体对葡萄糖的处理，这或许意味着患糖尿病的危险最终会添加。

  研讨人员运用相同的48名成人进行了两个试验。在第一个试验中，受试者正常进食，并以他们挑选的任何办法预备鸡蛋。研讨人员运用了长途食物拍照办法，这是一种新的办法来确认食物摄入量，而不依赖于人们的回想来精确地回想他们吃了什么。

  研讨参与者在开端前和完毕后都会收到一部手机，用来拍照每顿饭的相片，并将相片发送到一个中心剖析设备，以确认参与者所吃食物的数量和类型。

  结果表明，不同的制造的进程（例如黄油煎炸）会发生差异，但吃鸡蛋并不等于更高的饱满脂肪摄入量。

  在第二个试验中，研讨人员查看了吃鸡蛋是否会使葡萄糖水平恶化。受试者被随机分配吃一些早餐，包含炒鸡蛋早餐、饱满脂肪早餐、饱满脂肪炒鸡蛋早餐和对照餐，而且这些早餐被规划成具有相同的卡路里、脂肪、碳水化合物和蛋白质含量。

  结果表明，食用鸡蛋对血糖水平无明显影响。别的，对那些经常吃更多鸡蛋的人和吃更少鸡蛋的人的额定剖析显现，葡萄糖水平之间没有差异。

  研讨人员指出，整体而言，该研讨结果为并不支撑从前宣布的调查性研讨得出的定论。